Cocina a gas 4 quemadores sobre Horno a gas. Gama 900.

La unidad se puede montar sobre patas en acero inoxidable regulables en altura hasta 50 mm y también se puede montar en sistema cocina suspendida.

Los tres quemadores de alta eficiencia de 6 kW y uno de 10 kW, están disponibles en dos tamaños diferentes para un mayor rendimiento en las necesidades de cocción de los clientes más exigentes:
– quemadores de 60 mm con regulación continua de potencia, de 1,5 a 6 kW
– quemadores de 100 mm con regulación continua de potencia de 2,2 kW a 10 kW.

El aparato puede usarse con gas natural o GLP, inyectores de conversión proporcionados como estándar.

Rejilla soporte de los recipientes de hierro fundido (como opcional en acero inoxidable), permite el uso tanto de cacerolas grandes como de sartenes pequeñas.

Quemadores con combustión optimizada.

Dispositivo de fallo de llama por cada quemador para protección en caso de extinción accidental de la llama.

Protección de piloto.

El compartimento de la base es un horno a convección con interruptor ON/OFF para pasar de modalidad estática a convección. La cámara del horno tiene 2 nivles para albergar recipientes 2/1 GN y la placa de la base es en acero inoxidable esmaltada.

El horno de convección permite cocciones simultáneas en 2 niveles reduciendo de esa manera los tiempos de cocción comparados con los hornos estáticos regulares (dependiendo de la clase de comida).

La temperatura del horno es regulable de 120ºC a 280ºC.

Puerta del horno de 40 mm de espesor para el aislamiento.

El diseño especial del sistema de los mandos de control protege de la infiltración de agua.

Protección IPX5 resistente al agua.

Unidad de 930 mm de fondo para proporcionar una superficie de trabajo mayor.

Todos los paneles exteriores son en acero inoxidable con acabado Scotch Brite.

Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304, con 2mm de grosor.

Los bordes laterales de la máquina son en ángulo recto para una unión perfecta entre unidades, eliminando huecos y posibles infiltraciones de suciedad.

Potencia quemadores frontales 6 – 6 kW
Potencia de los quemadores traseros 6 – 10 kW
Dimensiones de los quemadores traseros – mm Ø 60 Ø 100
Dimensiones de los quemadores delanteros – mm Ø 60 Ø 60
Temperatura de funcionamiento del horno 120 °C MIN; 280 °C MAX
Dimensiones de la cavidad del horno (ancho): 575 mm
Dimensiones de la cavidad del horno (alto): 300 mm
Dimensiones de la cavidad del horno (fondo): 700 mm

 Gas

Potencia gas: 36.5 kW
Standard gas delivery: Gas Natural G20 (20mbar)
Opción del tipo de gas GLP;Gas natural
Entrada de gas 1/2″
Gas Natural – Presión: 7″ w.c. (17.4 mbar)
Gas GLP – Presión: 11″ w.c. (27.7 mbar)