Horno Unox a gas 20 bandejas gn 2/1 BIG

CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN ESTÁNDAR
Cocción manual
● Temperatura: 31 °C – 300 °C
● Hasta 9 pasos de cocción
● CLIMA.Control: ajuste con aumento del 10% de humedad o aire seco
● Cocción con sonda al corazón y función Delta T
● Sonda al corazón MULTI.Point
● Sonda al corazón SOUS-VIDE
Programas
● 1000+ Programas
● CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona
automáticamente los parámetros
● MULTI.TIME: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
● MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los
platos preparados en el mismo momento
● MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
● READY.COOK: programas preestablecidos con tiempos infinitos listos para usarse
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ESTÁNDAR
● ROTOR.Klean™: sistema de lavado automático
● Lavado especial automático detrás del carter
● Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable AISI 316 L
● Triple cristal
● Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
● Soportes para bandejas perforados con sistema antivuelco
● Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento
incluso con la puerta abierta
● 6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
● Contenedor detergente DET&Rinse™ integrado
● Conexión internet Wi-Fi integrada
● Wi-Fi / USB data: descarga/carga de datos HACCP
● Wi-Fi / USB data: descarga/carga de programas

CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN AVANZADA Y
AUTOMÁTICA
Unox Intelligent Performance
● ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
● CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
● SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del precalentamiento
● AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
● SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado Unox Intensive Cooking
● DRY.Maxi™: elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
● STEAM.Maxi™: produce vapor saturado
● AIR.Maxi™: gestiona la inversión de marcha automática y la función pulsada de las turbinas
● PRESSURE.Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor Data Driven Cooking
● Controla y monitoriza en tiempo real las condiciones operativas de tus hornos, crea y comparte nuevas recetas. La inteligencia artificial transforma los datos de consumo en información útil y te permite aumentar tus beneficios diarios. Crea, analiza, mejora.